| NOTAS | Caramelo, frutos rojos, nueces |
| ORIGEN | Chirripó, Costa Rica |
| PRODUCTOR | Pequeños productores |
| ALTITUD | 1200 y 1700 msnm |
| VARIEDAD | Blend de variedades |
| PROCESO | Lavado |
Costa Rica
Este lanzamiento marca nuestra primera incursión en Costa Rica, un origen que ocupa un lugar particular dentro del mapa del café latinoamericano. Lejos del volumen de Brasil o Colombia, Costa Rica se consolidó como uno de los países más influyentes en el desarrollo del café de especialidad, con un enfoque claro en la calidad, la trazabilidad y el control técnico.
Parte de esa influencia viene de su rol histórico en la investigación y circulación de variedades. Instituciones como el CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza) reunieron y distribuyeron material genético proveniente de Etiopía, incluyendo accesiones de Gesha que luego encontrarían en Panamá su reconocimiento global tras la Best of Panama 2004. Ese trabajo silencioso posicionó a Costa Rica como un nodo clave en la evolución del café moderno.
Hoy, esa misma lógica se refleja en la producción: un país donde cada decisión —desde la variedad hasta el secado— se trabaja con precisión.
En la región de Chirripó, este blend de variedades tradicionales procesado por vía lavada representa esa búsqueda de claridad. Es un café limpio y balanceado, donde notas de caramelo, frutos rojos y nueces se integran en una taza redonda y accesible. Un perfil que no busca imponerse desde lo exótico, sino desde la consistencia.
Notas de cata
Es un café muy amable y agradable. Un poco más moderno que los clásicos de Brasil o Colombia, hay notas a frutos rojos en nariz y en boca. Tiene muy buen cuerpo y una acidez media, que hacen que la taza sea muy agradable y con un perfil apto para todo público
