| NOTAS | Vainilla, caramelo, nueces |
| ORIGEN | Rodríguez de Mendoza, Perú |
| PRODUCTOR | Café Monteverde |
| ALTITUD | >1400 msnm |
| VARIEDAD | Blend de variedades |
| PROCESO | Lavado |
Perú
Este es el primer café peruano que incorporamos a nuestro catálogo y llega desde una de las regiones más interesantes del norte del país: Rodríguez de Mendoza, en el departamento de Amazonas. Allí, por encima de los 1400 metros de altura, los microclimas y los suelos de montaña ofrecen condiciones ideales para producir cafés de gran calidad.
El lote proviene de Café Monteverde, una empresa fundada en 2003 con un objetivo poco habitual: ayudar a los productores de la región a comercializar mejor su café y, al mismo tiempo, acompañarlos con asistencia técnica, capacitación y proyectos de desarrollo social y ambiental. Más que una finca, Monteverde funciona como una red de familias caficultoras que trabajan bajo estándares comunes de calidad y trazabilidad. Hoy reúne a alrededor de 250 productores y utiliza su propia finca experimental, Timbuyacu, para desarrollar y transferir buenas prácticas agrícolas y de procesamiento.
Este café representa muy bien esa filosofía. Se trata de un blend de variedades tradicionales procesado por vía lavada, donde el objetivo no es resaltar una única genética, sino construir una taza equilibrada, consistente y representativa del origen.
En taza encontramos un perfil clásico y reconfortante: vainilla, caramelo y nueces se combinan con una acidez suave y un cuerpo redondo, dando como resultado un café dulce, limpio y extremadamente fácil de disfrutar.
Hay cafés que llaman la atención por ser exóticos. Otros, como este, convencen por la solidez del trabajo que hay detrás de cada cosecha.
Notas de cata
Es un café amable, limpio con un final levemente frutal. En nariz es un café dulce, con notas a caramelo, vainilla y cacao. Una vez infusionado, los aromas siguen siendo dulces pero se vuelven más frescos con notas a frutas maduras y mermeladas. El cuerpo es de un peso medio con textura muy suave y combina muy bien con la acidez delicada de intensidad media/baja. El retrogusto es dulce, chocolatoso y levemente frutal.
